Ingredientes

• 3 pimentos grandes
• Azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 300g de carne de porco picada
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 6 colheres de sopa de molho bechamel
• Sal, pimenta q.b.
• Pão ralado ou queijo 

Cortam-se os pimentos ao meio e retiram-se as sementes.
Numa frigideira, leva-se ao lume o azeite, a cebola e o alho, e deixa-se refogar.
Junta-se de seguida a carne picada, tempera-se com sal e pimenta, e mexe-se bem. Depois de a carne ficar soltinha, junta-se a polpa de tomate e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos, para de seguida se juntar o molho bechamel. Mexe-se bem durante 3 a 4 minutos e tira-se do lume.
Divide-se o recheio pelos pimentos e coloca-se num tabuleiro untado com azeite.
Por fim, polvilha-se com pão ralado ou queijo e vai ao forno durante 15 minutos.

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Ingredientes

• 800 g bacalhau demolhado congelado
• 800 g batata(s)
• 4 ou 5 colheres de sobremesa de manteiga
• azeite
• 1 dente(s) de alho
• 2 cebola(s)
• 1 Lt leite
• 4 folhas de louro
• 3 cravo-da-Índia (cravinho)
• sal, pimenta em pó q.b. 

Levar ao lume bastante água com 2 folhas de louro e 1 cebola com 3 cravinhos espetados. Quando ferver juntar o bacalhau e deixar cozer, com lume brando durante 10 minutos.
Num pirex que possa ir à chama e ao forno, alourar a cebola cortada em rodelas finas, com a manteiga e o azeite. Juntar as batatas descascadas e cortadas em rodelas.
Temperar com sal e pimenta, mexer e levar até meia cozedura, com o pirex tapado e sobre o lume.
Retirar o pirex do lume, juntar o bacalhau às lascas, se pele nem espinhas, 2 folhas de louro, o alho finamente picado, as nozes de manteiga e metade do leite.
Meter no forno, de calor médio, previamente aquecido. Passados 15 minutos mexer cuidadosamente, verificar o nível do leite e, se necessário, acrescentar mais leite. Rectificar o sal.
Está pronto a comer quando o leite tiver sido quase todo absorvido

Nota: Se sobrar, pode-se comer a outra refeição, porque depois de quente continua igualmente bom.

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 Ingredientes

Para a base:

• 1 pacote e meio de bolacha maria 
• 2 colheres de manteiga amolecida

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado
• Sumo e raspa de uma laranja
• 4 gemas de ovo

Para o merengue:

• 4 claras
• 4 colheres de sopa de açúcar

Preparação da base:

Na picadora, trituram-se as bolachas. Depois de estarem reduzidas a "pó", mistura-se a manteiga amolecida, e volta-se a usar a picadora, para misturar bem.
Coloca-se o preparado numa forma de fundo amovível, e calca-se bem, para assim formar a base. Leva-se ao congelador durante 10 minutos.

Preparação da massa:

Batem-se as gemas com o leite condensado. Junta-se de seguida a raspa da laranja e o sumo. Mistura-se bem e coloca-se por cima da base de bolacha. Leva.se ao forno mais ou menos 15 minutos, até a massa ficar douradinha. A maneira mais fácil de ver se está cozinhada é abanar a forma. Se se manter firme no meio, está cozida.

 

Preparação do merengue:

Batem-se as claras em castelo. Adiciona-se o açúcar, e bate-se mais um pouco, só para misturar. Colocam-se por cima do creme com uma colher, de forma a não deixar as claras lisas, mas sim com alguns efeitos, para depois ir ao forno durante 5 minutos até dourar.

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Comprei massa para pão de mistura, e segui todos os passos indicados. Apenas alterei a parte em que estiquei a massa e coloquei 2 rodelas de chouriço.
Depois de levedar 45minutos, foi ao forno bem quente, durante 15 minutos.

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Ingredientes

• Alface
• Melão
• 150g de fatias de presunto cortadas em tiras
• 1 tomate médio cortado em gomos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de chá rasa de mostarda
• Sal q.b.

Corte as folhas de alface em juliana e o melão em pedacinhos.
Num taça, coloque um pouco de sal e a mostarda. Mexa e aos poucos junte o azeite. Adicione o vinagre e misture tudo muito bem.
Numa travessa, espalhe a alface e os gomos de tomate, e tempere com o molho.Por cima, espalhe o melão e as tiras de presunto.
Leve ao frigorífico até à hora de servir para que a salada fique bem fresquinha.

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Ingredientes:

• 110g de margarina
• 75g de açúcar branco
• 80g de açúcar amarelo
• 210g de farinha
• 150g de pepitas de chocolate
• 1 ovo grande
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

Bate-se a margarina, juntam-se os açúcares e bate-se até que fique uma mistura fofa.
Junta-se o ovo e bate-se bem.
Mistura-se a farinha com o sal e o bicarbonato .
Junta-se esta mistura à massa mexendo sempre e adicionam-se as pepitas.
Unta-se o tabuleiro com margarina e com a ajuda de uma colher dispõe-se a massa em pequenas porções em forma de bolacha.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos.
Devem guardar-se numa caixa fechada.

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Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 2 ou 3 postas de bacalhau demolhadas
• 2 pacotes de batata-palha
• 2 c. (de sopa) de salsa picada
• 6 ovos
• 50 ml de leite
• Sal, pimenta, azeitonas e salsa q.b.

Forre uma tarteira com a massa e reserve. Em seguida, descasque as cebolas e corte-as em rodelas; pique os dentes de alho. Refogue ambos no azeite.
Misture agora o bacalhau e cozinhe por alguns minutos. Acrescente a batata-palha e a salsa picada. Envolva bem e transfira para a tarteira.
Ligue o forno a 180º C. Bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Verta para a tarteira e leve ao forno, por 20 minutos. Decore com pedacinhos de azeitona e salsa. Sirva.

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Ingredientes:

• Massa de crepes ja publicada aqui
• 1 pacote de bavaroise de morango Royal

Depois dos crepes feitos, recheiam-se com o bavaroise a gosto.
Decora-se com morangos e açúcar em pó ou caramelo. 

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Ingredientes

 Para quatro espetadas

• 300gr de peitos de frango
• 100gr de bacon em fatias
• 2 Salsichas frescas
• Ananás
• Chouriço
• Sal e piripiri q.b.

Corta-se o peito de frango aos cubos, as salsichas de modo a formar mini-salsichas e o chouriço em rodelas. Enrola-se o frango no bacon e corta-se o ananás às rodelas e depois em quartos.
Vai-se espetando alternadamente num espeto próprio para espetadas, tempera-se com sal e piripiri e grelha-se na brasa durante 15 minutos.

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Ingredientes

• Massa folhada
• Açúcar

Amassa-se bem a massa com açúcar q.b.. Corta-se em tiras, enrolam-se até ficarem tipo bolachinhas. Polvilham-se com açúcar e vão ao forno até ficarem tostadinhos.

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 Ingredientes
Torta:

• 100g de chocolate em barra
• 4 ovos separados
• 100g de açúcar
• 2 colheres de cacau em pó

 Recheio:

• 1 Pacote pequeno de natas;
• 2 Colheres de sumo de laranja;
• 2 colheres de açúcar em pó;
• 8 Morangos

 Aqueça o forno a 180ºC.
Unte um tabuleiro e forre com papel vegetal.
Para fazer a torta, derreta o chocolate em banho-maria e mexa até ficar cremoso, retire do lume e reserve.
Numa tigela, bata bem as gemas com o açúcar e de seguida adicione o chocolate e mexa.
Bata as claras em castelo.
Envolva na massa e acrescente o cacau até ficar tudo ligado.
Deite na forma e leve ao forno durante 10 minutos.
Polvilhe com açúcar uma folha de papel vegetal ligeiramente maior do que a torta, desenforme sobre o açúcar e retire o papel velho. Enrole com papel vegetal por dentro.
Deixe arrefecer.
Para recheio bata as natas, o sumo e o açúcar em pó até a mistura ficar firme (juntar um pouquinho de chantily em pó se necessário).
Desenrole a torta, barre com metade das natas e espalhe metade dos morangos.
Enrole e disponha na travessa.
Disponha por cima o resto das natas e dos morangos.

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Ingredientes

•  1 Lata de atum
• 4 Colheres de sopa de maionese
• 1 Colher de ketchup
• Meia colher de mostarda
• Salsa picada q.b.

Depois de escorrer o óleo do atum, coloca-se numa taça desfiando com um garfo e junta-se a maionese, a mostarda e o ketchup. Mistura-se bem ou mete-se na picadora durante uns 20 segundos.
Mistura-se salsa picada a gosto.

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Ingredientes

• Azeitonas verdes recheadas com pimento vermelho (usei as da marca DIA que são boas e baratas)  
• Massa folhada

Eu usei a massa folhada que uso para as tartes, pois já vem com a espessura ideal. Caso se use da congelada, tem depois que se estender a massa e trabalha-la até atingir uma espessura fininha.
Depois disso é cortar rectângulos, colocar uma azeitona e enrolar.
Vai ao forno quente durante, mais ou menos dez minutos.

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Ingredientes

• 1 alheira
• Salsa
• 1 ovo
• Pão ralado q.b.

 Depois de retirar a "pele" à alheira, desfaz-se numa taça. Mistura-se a salsa e amassa-se tudo, de preferência com as mãos.
De seguida, fazem-se bolinhas pequenas e passam-se por ovo e pão ralado. Fritam-se em óleo bem quente até ficarem tostadinhas.

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Ingredientes

• 4 ovos
• 1 lata de atum
• Cogumelos a gosto
• Ervilhas a gosto
• Cenoura ralada a gosto
• 1/4 de cebola
• Salsa

Para ficar muito fofinha, separam-se as gemas das claras e batem-se estas em castelo.
Misturam-se de seguida com as gemas e a salsa e vai ao lume numa frigideira com um pouco de óleo.
Depois de frito de um lado e do outro, reserva-se.
Na mesma frigideira e com a gordura que restou da omelete, juntar a cebola picadinha, os cogumelos e o atum. Quando a cebola começar a ficar transparente, misturam-se as ervilhas e a cenoura ralada e deixa-se cozinhar por mais 4 a 5 minutos e retira-se do lume.
Deita-se o recheio na omelete e é só enrolar.

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Ingredientes

• Pão
• Azeite
• Alho

Corta-se o pão às fatias e rega-se com azeite de forma a cobrir toda a área do miolo do pão, mas sem pôr em exagero.
Leva-se ao forno até torrar.
De seguida corta-se um dente de alho ao meio e esfrega-se bem no pão, de forma a deixar um leve aroma a alho.

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Ingredientes

Torta:

• 7 claras 
• 6 colheres de açúcar
• Bolinhas coloridas ou de chocolate

Doce de ovos:

• 5 gemas
• 5 colheres de açúcar
• 6 colheres de água

Torta:
Batem-se as claras em castelo e quando estiverem quase prontas, mistura-se o açúcar e as bolinhas.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e unte-se com manteiga e açúcar.
Põe-se as claras no tabuleiro, distribuindo-as bem e alisando. Leva-se ao forno pré aquecido a 180º, durante mais ou menos 10 minutos.
Retira-se do forno e desenforma-se em cima de um pano polvilhado com açúcar. Tira-se o papel vegetal com cuidado e de seguida enrola-se com muito cuidado para não partir.


Doce de ovos:
Põe-se ao lume um tacho com a água e o açúcar. Deixa-se ferver uns 3 minutos até formar uma calda de açúcar. 
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer durante 5 minutos. Enquanto isso, batem-se bem as gemas, que se adicionam de seguida à calda em fio. Leva-se de novo ao lume durante 2 minutos, mexendo sempre.
Se por acaso, alguma coisa correr menos bem e o creme em vez de ficar liquido e cremoso, ficar com bocaditos de gema, é só triturar e o problema está resolvido.

Depois de frio, rega-se a torta generosamente com o doce de ovos e polvilha-se com as bolinhas coloridas ou de chocolate.

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Ingredientes 

• 2/3 postas de bacalhau
• Ameijoas (opcional)
• Uma chávena e meia de arroz
• Meio pimento vermelho 
• Meio pimento verde
• 1 tomate pequeno (ou duas colheres de polpa de tomate)
• Ervilhas (a gosto)
• Cenoura (a gosto)
• Meia cebola
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Azeite, sal, pimenta, piri-piri q.b.
• Água de cozer o bacalhau

Começa-se por pôr o bacalhau a cozer, com as duas folhas de louro. Depois de cozido, reserva-se a água e desfia-se o bacalhau mas em lascas grandes. Há quem retire a pele e todas as espinhas. Eu deixei ir alguns pedaços com pele e espinhas (das maiores) porque também há sempre quem procure esses bocadinhos.
À parte faz-se um refogado com o azeite, a cebola, o alho, a pimenta, um pouco de piri-piri, o tomate (ou a polpa), a cenoura e os pimentos cortados aos quadradinhos.
Deixa-se refogar e junta-se o arroz, para que este frite na gordura. Deixa-se fritar em lume brando uns 7 ou 8 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicionam-se de seguida 5 chávenas da água de cozer o bacalhau, as ameijoas e as ervilhas. Rectificam-se os temperos.
Deixa-se cozer em lume brando. Quando estiver quase cozido, mistura-se o bacalhau. Adiciona-se mais um pouquinho de água se necessário.

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Ingredientes

• Entremeada, na quantidade necessária
• Limão
• Sal
• Louro
• Piri-piri
• Alho
• Margarina

Tempera-se a carne com sumo de limão, sal e piri-piri. Mete-se num tabuleiro de ir ao forno com o alho, as folhas de louro a gosto e 3 a 4 nozinhas de margarina. Não precisa de muita, pois a carne vai libertar gordura.
Vai ao forno quente cerca de 10 minutos, até tostar. Vira-se a carne e deixa-se cozinhar só até ficar douradinho do lado que estava virado para baixo (5 minutos mais ou menos, dependendo sempre da temperatura do forno).
Deve-se ter sempre 'um olho' no forno para não queimar demasiado a carne!

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Ingredientes

• 2 ovos
• 125g de açúcar
• Sumo de 1 laranja
• Raspa de 1 laranja
• 100gr de farinha
• 100gr de manteiga derretida
• 1 colher de chá de fermento

Misturam-se todos os ingredientes e batem-se bem.
Untam-se forminhas com manteiga e polvilham-se com açúcar.
Logo de seguida, deita-se a massa nelas, sem as encher. Vão ao forno, pré-aquecido a 180º, durante mais ou menos 15 minutos.
Depois de cozidos, polvilham-se com açúcar.
Desenformam-se e estão prontos a comer.

•  

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Ingredientes

• Uma base de massa folhada
• 6 gemas
• 550ml de leite
• 150gr de açúcar
• 40gr de farinha
• Casca de meio limão

Começa-se por forrar uma tarteira com a massa folhada.
Num tacho, levar ao lume o leite, devendo deixar cerca de 100ml para depois fazer a massa. Assim sendo ferver, 450ml de leite com as cascas do meio limão.
À parte, numa taça misturar as gemas, com o açúcar, a farinha e o leite. Bater tudo muito bem, até formar um creme com aspecto suave.
Assim que o leite começar a ferver, retiram-se as cascas, mistura-se este creme e deixa-se cozinhar em lume brando uns minutos., mexendo sempre.
Quando começar a formar bolhas será quando começa a ferver e nessa altura, já o creme estará mais grosso e pronto a ir para a tarteira.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º, durante mais ou menos 20/25 minutos.
Estará pronta quando se parecer com um pastel de nata (gigante!).

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Ingredientes

• Abóbora*
• 1/4 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• Azeite
• Sal

Pôr todos os legumes numa panela a cozer, temperados com sal e azeite.
Depois de cozido é tudo triturado e serve-se acompanhado com tostinhas.



* A quantidade de abóbora depende do gosto de cada um. Se gostarem do creme mais liquido a quantidade será menor, se gostarem do creme mais espesso, logicamente, será necessário pôr mais abóbora.

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Ingredientes

• 4 ovos
• 150 gr de chocolate para culinária em barra
• 125gr de manteiga
• 90gr de açúcar

Batem-se as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. À parte derrete-se em banho maria o chocolate com a manteiga.
Enquanto isso, batem-se as claras em castelo.
Mistura-se de seguida o creme com o chocolate e logo de seguida as claras. Mistura-se tudo muito bem, com uma colher ou com a batedeira na velocidade mínima.


Sugestão: Misturar nozes ou amêndoa.

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Ingredientes

•  3 postas de bacalhau
• 4 batatas grandes
• 2 cebolas
• Pão ralado
• 1 ovo
• Sal, azeite, pimenta q.b.

Frita-se o bacalhau em azeite previamente envolvido em ovo e pão ralado. Põe-se de seguida num prato com um guardanapo grosso, para libertar a gordura em excesso e reserva-se.
Frita-se a cebola também em azeite, temperada com um pouquinho de pimenta.
Enquanto isso, fritam-se as batas cortadas às rodelas. Para que não fiquem coladas umas às outras, devem-se colocar uma a uma em óleo bem quente.
Num tabuleiro de ir ao forno, faz-se uma camada de batatas, outra com o bacalhau que se fritou anteriormente, outra com batatas e por cima a cebola. Polvilha-se generosamente com pão ralado e vai ao forno cerca de 5/6 minutos, ou até o pão ralado ficar douradinho.
Decora-se com azeitonas.

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Ingredientes

• 1 pacotinho de pudim Flan Chino El Mandarin * 
• 3 ovos
• 3 colheres de açúcar
• 500 ml de leite

Numa tacinha pequena mistura-se o conteúdo de um pacotinho de pudim flan, com duas colheres de leite, 3 gemas e o açúcar. Bate-se bem e reserva-se.
Põe-se o restante leite num tacho ao lume até levantar fervura. Nessa altura, adiciona-se o creme que se fez anteriormente e agora sim, deixa-se ferver mexendo sempre, durante 3 ou 4 minutos ou até notar que está a engrossar.
Retira-se do lume e misturam-se as claras batidas em castelo, com uma colher ou com a ajuda da batedeira na velocidade mínima. É apenas para misturar!
Coloca-se numa forma barrada com caramelo e vai ao frio durante 4/5 horas.
Deserforma-se fácilmente.

Esta receita dá para um pudim médio, para 4 pessoas mais ou menos. Para mais pessoas, basta duplicar a receita.

(* o pudim é este)

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Ingredientes

• Uma base de massa folhada
• 200gr de côco
• 7 ovos
• 1 lata de leite condensado

Forra-se uma tarteira com a massa folhada.
Misturam-se todos os outros ingredientes, batendo bem.
Coloca-se na tarteira e vai ao forno durante mais ou menos 30 minutos.

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Ingredientes

• Bacalhau
• 1 lata de grão de bico
• Espinafres
• Alho
• Salsa
• Pão ralado
• Ovo
• Sal, pimenta q.b.

A receita do puré já se encontra aqui!!
Depois de demolhado o bacalhau, passa-se pelo ovo e depois pelo pão ralado. Frita-se em azeite até ficar douradinho.
Os espinafres, depois de cozidos coloquei-os numa frigideira com azeite e alho e deitei cozinhar um pouco.

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Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 1 chouriço
• 150gr de presunto (um pedaço inteiro)
• Arroz
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Sal, azeite, pimenta, pimentão doce q.b.

Este arroz é como se fosse arroz de pato, mas como há muita gente que não gosta do sabor do pato, o frango é uma boa alternativa.
Começa-se por cozer o frango com o presunto e o chouriço. Depois de tudo cozido, desfia-se o frango e limpa-se de ossos e pele, desfia-se o presunto e corta-se o chouriço às rodelas. Reservam-se os dois últimos e a água que se usou para cozer tudo. À parte, faz-se um refogado com a cebola, o alho, o azeite, o sal e um pouco de pimentão vermelho, onde vai refogar o frango.
Depois de refogar uns 10 minutos, mexendo sempre, reserva-se e faz-se o arroz num tacho com alho, um pouco de sal, e azeite. Deixa-se o azeite ganhar o sabor do alho, sem deixa-lo queimar e coloca-se o arroz
a fritar uns minutos. Põe-se um bocadinho mais que o dobro do arroz de água e deixa-se cozinhar uns minutos. Não se deve nunca, deixar o arroz cozer completamente. Mais ou menos meia cozedura e está bom.
Rectificam-se os temperos e coloca-se num tabuleiro de ir ao forno o arroz onde se vai de seguida misturar o frango e o presunto. Põe-se o chouriço por cima e vai ao forno até o arroz acabar de cozer.

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Ingredientes

• 650 gr de abóbora
• 1 pauzinho de canela
• 150 gr de açúcar
• 2 colheres de sopa de maisena
• raspa de uma laranja
• 4 ovos
• 40gr de manteiga derretida
• massa folhada para a base
• açúcar em pó q.b.

Corta-se a abóbora já limpa, em pedaços e vai ao lume a cozer com água e um pau de canela. Depois de cozida, escorre-se bem. O ideal é tritura-la, coloca-la num pano de cozinha e depois apertar até que a água saia completamente.
Entretanto liga-se o forno a 200º.
Depois disso, coloca-se numa taça com o açúcar, a maisena e a raspa da laranja. Mexe-se bem e vão se pondo os ovos um a um e logo de seguida a manteiga. Bate-se bem, à mão ou com a batedeira.
Unta-se uma forma com manteiga e forra-se com a massa folhada. Eu usei massa já pronta para tartes que vem enrolada com papel vegetal. Assim sendo, não untei a forma, pois coloquei a massa na tarteira com o papel.
Deve-se picar sempre a massa com um garfo, de forma a que ela não comece a ganhas bolhas de ar. 
Verte-se o preparado anterior na tarteira, enrolando ligeiramente as pontas da massa folhada para dentro.
Vai ao forno durante 30 minutos. Depois de cozida, desenforma-se e polvilha-se com açúcar em pó.

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Ingredientes

• Bacon em fatias
• Ameixas pretas secas

Tiram-se os caroços às ameixas e enrolam-se uma a uma em fatias de bacon. Fecham-se com palitos para não desenrolar e vai ao forno durante 10 minutos ou até o bacon ficar tostadinho.

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Ingredientes

• 5 chocos
• 200g de camarão
• Ameijoas a gosto
• azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Salsa picada
• 1 tomate
• 1 pimento vermelho pequeno
• Arroz
• Sal, pimentão doce, pimenta, piripiri q.b.

Começa-se por fazer um refogado com o azeite, o pimentão vermelho, a cebola e o dente de alho picados. Junta-se o tomate cortado aos bocados e deixa-se refogar uns minutos. Junta-se de seguida o pimento cortado em tiras fininhas.
Deixa-se refogar por 5/6 minutos, mexendo de vez em quando. De seguida juntam-se os chocos, limpos e cortados às tirinhas que devem cozinhar no refogado durante mais 5 minutos.
Junta-se o arroz e envolve-se bem no preparado anterior deixando cozinhar entre 3 a 4 minutos.
Junta-se a água e mexe-se. Deixa-se cozer 10 minutos, e junta-se o camarão, as ameijoas (que devem estar já limpas de areias) e a salsa. Mistura-se bem e deixa-se apurar por 5 minutos. Verifica-se se o arroz está cozido e aqui está um arroz simplesmente maravilhoso!

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 Ingredientes 

(para 12 natas)

• 250 ml de leite
• Casca de meio limão
• 1 pau de canela
• 30gr de farinha
• 250 gr de açúcar
• 125 ml de água
• 4 gemas 
• Massa folhada

Dissolve-se a farinha com um pouco de leite e leva-se o restante leite ao lume com a canela e o limão. Quando ferver, junta-se a farinha, mexe-se bem até ferver de novo e retira-se do lume.
Noutro tacho faz-se uma calda de açúcar com o açúcar e a água, e deixa-se ferver alguns minutos.
Junta-se esta calda ao leite, coa-se tudo e deixa-se arrefecer.
 Enquanto arrefece, untam-se as forminhas com manteiga e forram-se com a massa folhada. Colocam-se num tabuleiro para ir ao forno e reserva-se.
De seguida, volta-se ao preparado anterior que já deve estar morno ou quase frio e juntam-se as gemas.
Mexe-se bem e enchem-se as formas, não totalmente. Vão ao forno a 250º, durante 15 a 20 minutos.
Desenforma-se e deixam-se arrefecer.
Quem gostar, pode polvilhar com canela.

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Ingredientes

• 5 claras
• Caramelo liquido
• 4 colheres de açúcar

Bater as claras em castelo com o caramelo e o açúcar.
Untar bem uma forma com o caramelo e colocar lá as claras.
O segredo agora é, bater com a forma numa mesa ou numa banca de forma que as claras "acamem".
Vai ao forno durante 8/9 minutos.

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E eis o segredo...

• 1 lata de leite condensado cozido
• 4 ovos
• Amêndoa a gosto

Coloca-se o leite condensado num tachinho com as 4 gemas e leva-se ao lume em banho maria, durante uns minutos. Mexe-se sempre, até ficar um pouquinho mais espesso.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer enquanto se batem as 4 claras em castelo.
Envolve-se tudo muito bem com uma colher, nunca com a batedeira!!
Polvilha-se com amêndoa e vai ao frigorífico até solidificar.

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É uma boa sugestão para entrada ou para um jantar leve, pois além de simples é rápido.

Coze-se a morcela e escorre-se bem. Junta-se num prato com o ananás de lata ou natural. Assim como se pode usar também abacaxi.

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Ingredientes

Para o puré:

• 1 lata de grão
• 2 Colheres de manteiga
• Leite
• Sal
• Nós moscada
• Salsa picada

Para a almofada de atum

• 1 Lata de atum
• 1 Cenoura
• Couve roxa
• 1 Colher de sopa de salsa ou coentros picados
• Alface
• 1 iogurte natural
• Azeite
• Limão
• Sal

Lava-se muito bem o grão antes de o cozinhar. Coloca-se numa taça, junta-se
um pouco de leite e tritura-se. Leva-se um tacho ao lume com a manteiga e
junta-se de seguida o puré Acrescenta-se um pouco mais de leite para se
conseguir um puré aveludado e junta-se a salsa. Mistura-se bem. Retira-se do
lume e reserva-se.

Quanto às almofadinhas de atum... Rala-se a cenoura, corta-se a couve roxa
muito fininha e junta-se a salsa ou os coentros. Mistura-se com o atum.À
parte, faz-se um molho, juntando o iogurte, sumo de limão, azeite e uma
pitada de sal. Mexe-se bem até ficar uma mistura cremosa. Rega-se o atum com
este molho e com a ajuda de uma colher, coloca-se numa folha de alface.
Enrola-se e fecha-se com um palito, por exemplo. Corta-se o excesso de
alface.

Polvilha-se tudo com ervas aromáticas a gosto e está pronto a comer!

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Este é o único cogumelo que apanho e consigo comer.
Fica muito bom, tanto misturado em alguma comida como a servir de acompanhamento.
Tenho uma receita de cada para pôr aqui. E hoje deixo como acompanhamento de lombo de porco e esparguete.





É muito muito simples!
Numa frigideira colocam-se os cogumelos cortados em pedaços, com sal, azeite, pimenta e alho. Deixa-se cozinhar durante uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.

E voilà!

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Ingredientes

• 1 ananás ou abacaxi
• 2 peitos de frango
• Meio pimento vermelho
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite
• 300gr de arroz
• 50gr de miolo de amendoim
• 50gr de passas
• sal e pimenta q.b.

Começa-se por abrir o ananás ao meio e retira-se a polpa do seu interior com a ajuda de uma faca. Corta-se aos cubos essa polpa e reserva-se, assim como as duas metades da casca do ananás.
Entretanto, põe-se um tacho ao lume com azeite, sal e alho e deixa-se refogar um pouco. De seguida coloca-se o arroz e deixa-se fritar uns minutos. Junta-se o dobro do arroz, de água a ferver e não se mexe o arroz até estar cozido (que é quando começa a formar "buraquinhos"). Depois de cozido, reserva-se também.
À parte cortam-se os peitos de frango em pequenos pedaços e tempera-se com sal e pimenta. Num tacho leva-se o azeite ao lume, onde se põe o frango a corar. Logo de seguida coloca-se o pimento cortado aos cubinhos, a cebola e o alho, ambos picados.

Deixa-se refogar um pouco e junta-se o arroz. Mistura-se bem e põe-se o ananás que antes se tinha guardado, as passas e os amendoins. Volta-se a mexer bem. Retira-se do lume e enchem-se as duas metades da casca do ananás com o arroz. Leva-se ao forno a 220º, durante 10 minutos.

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Ingredientes

• Um molhinho de espinafres
• Leite
• Farinha
• Manteiga
• Sal
• Pimenta

Começa-se por cozer os espinafres com um pouco de sal. Só as folhinhas!
Depois de cozidos, escorrem-se e com a ajuda de uma trituradora, reduzem-se a puré.
À parte num tacho colocam-se duas colheres de manteiga, com duas colheres de farinha e um pouquinho de leite. Deixa-se engrossar, junta-se o puré que se fez antes, a pimenta e rectifica-se o sal.
Mexe-se bem, tira-se do lume e está pronto.

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Dica: 
Antes de as pôr no forno a assar...
Faz-se um corte grande, põem-se em água durante uns minutos.
Depois escorrem-se, põe-se sal e vão ao forno.

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Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 2 latas de leite - usa-se a lata do leite condensado como medida

Misturam-se os ingredientes todos e batem-se com a batedeira durante mais ou menos 3 minutos.
Coloca-se numa forma barrada com caramelo e vai a cozer em banho maria.

Nota:
Pode ser cozido no forno, numa panela normal ou numa panela de pressão, mas sempre em banho maria.
Com qualquer um dos dois primeiros processos é mais demorado. Enquanto que na panela de pressão é, claro está, mais rápido. Há que ter é atenção e cobrir a forma com papel de alumínio, e usar um fio para o prender à volta da forma.
Eu costumo fazer numa panela normal e demora mais ou menos 1hora a cozer. Na panela de pressão, demora apenas uns 20 minutos.

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Ingredientes

• 130 gr de farinha
• 1 ovo
• 2,5dl de leite
• Sal
• Um colher de manteiga derretida

A massa que faço é muito simples e rápida...
Põe-se numa taça a farinha e faz-se um covinha no meio onde se põe o ovo e uma pitada de sal. Mexe-se e vai-se juntando aos poucos o leite. Se necessário usar a batedeira, para a massa ficar bem liquida.
Por fim mistura-se a manteiga derretida. Leva-se uma frigideira anti-aderente ao lume barrada com um pouquinho de manteiga. Quando estiver bem quente, começa-se a pôr uma pequena quantidade de massa, de forma a cobrir todo o fundo da frigideira. Deixa-se cozer uns minutos e vira-se o crepe.
Depois dos crepes prontos e frios, dobram-se ao meio com gelado no meio. Decoram-se com morangos e neste caso com caramelo liquido, mas pode-se usar chocolate, chantily, etc..

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Ingredientes:

• 750 ml de leite
• 200 gr de açúcar
• 6 gemas
• 75gr de maisena
• casca de limão
• massa folhada

Forra-se uma tarteira com massa folhada e pica-se a massa com um garfo. Reserva-se.
Põe-se ao lume o leite com duas cascas de limão e o açucar.
Deixa-se ferver e junta-se depois a maizena, previamente desfeita num pouco de leite. Deixa-se engrossar e juntam-se as gemas. Mexe-se sempre, enquanto as gemas cozem um pouco. Retira-se do lume e retiram-se as cascas do limão.
Deita-se na tarteira e vai ao forno 25 minutos.

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É uma boa sugestão para o lanche..

Ingredientes:

• Pão
• Fiambre
• Queijo
• Ovo
• Alface ou tomate
• Salsa

Pode-se usar pão de forma ou pão normal. É ao gosto de cada um.
Eu usei normal, como se pode ver na imagem.
E é muito fácil e rápido fazer esta mistura de sabores.
Começa-se por escalfar um ovo. Pode usar-se um ovo frito, mas escalfado é bastante mais saudável! Não se deve deixar cozer muito, para a gema ficar um pouquinho liquida.
De seguida põe-se o queijo no pão e o fiambre cortado às tirinhas. Vai ao forno até o queijo derreter e o fiambre ficar 'tostadinho'.
A seguir é só pôr a alface ou o tomate e o ovo em cima. Tempera-se com ervas aromáticas a gosto. Eu usei salsa e coentros, porque adoro o sabor...

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Agora que é a altura das azeitonas, nada melhor que uma forma rápida de curtir azeitonas. E é bastante simples...

Apanham-se as azeitonas e fazem-se alguns cortes (4 a 5). De seguida colocam-se em água quente com um punhado de sal e deixam-se nessa mesma água pelo menos 12h. Depois, durante quatro dias, deve pôr-se água fria e sal de manhã, água quente e sal à noite.

Sugestão de tempero ao servir:
Para quem gostar... É só usar azeite, vinagre, alho finamente picado e um pouquinho de pimenta.

Nota: 

Não se deve utilizar água da torneira para curtir azeitonas.

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