Bacalhau secreto

Ingredientes

•  3 postas de bacalhau
• 4 batatas grandes
• 2 cebolas
• Pão ralado
• 1 ovo
• Sal, azeite, pimenta q.b.

Frita-se o bacalhau em azeite previamente envolvido em ovo e pão ralado. Põe-se de seguida num prato com um guardanapo grosso, para libertar a gordura em excesso e reserva-se.
Frita-se a cebola também em azeite, temperada com um pouquinho de pimenta.
Enquanto isso, fritam-se as batas cortadas às rodelas. Para que não fiquem coladas umas às outras, devem-se colocar uma a uma em óleo bem quente.
Num tabuleiro de ir ao forno, faz-se uma camada de batatas, outra com o bacalhau que se fritou anteriormente, outra com batatas e por cima a cebola. Polvilha-se generosamente com pão ralado e vai ao forno cerca de 5/6 minutos, ou até o pão ralado ficar douradinho.
Decora-se com azeitonas.