Pimentos recheados

Ingredientes

• 3 pimentos grandes
• Azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 300g de carne de porco picada
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 6 colheres de sopa de molho bechamel
• Sal, pimenta q.b.
• Pão ralado ou queijo 

Cortam-se os pimentos ao meio e retiram-se as sementes.
Numa frigideira, leva-se ao lume o azeite, a cebola e o alho, e deixa-se refogar.
Junta-se de seguida a carne picada, tempera-se com sal e pimenta, e mexe-se bem. Depois de a carne ficar soltinha, junta-se a polpa de tomate e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos, para de seguida se juntar o molho bechamel. Mexe-se bem durante 3 a 4 minutos e tira-se do lume.
Divide-se o recheio pelos pimentos e coloca-se num tabuleiro untado com azeite.
Por fim, polvilha-se com pão ralado ou queijo e vai ao forno durante 15 minutos.